Cualquier limitación a los usos tradicionales y derechos adquiridos de los agricultores del Paisaje del Olivar ha de ser compensada económicamente. Pilar Martínez suscribe las alegaciones efectuadas por organizaciones agrarias contrarias a la incorporación de 144.000 hectáreas de terreno en el Catálogo General del Patrimonio Histórico Andaluz como paso previo a presentar la candidatura a Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.
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